独特すぎる秘密基地@一蘭 #町田 店


町田のラーメン店『一蘭』でラーメンを食べました。

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町田の一蘭は細い路地にひっそりとあります。109の近くですが、看板が大通りに出ているからわかったものの、とても隠れた場所にあります。

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店内の雰囲気は、まさに隠れ家。薄暗い。

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味だけに集中するためのシステムということで、席がカウンター形式。

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店員さんの顔が見れないのがあまり好きになれなかったりする。
陰影礼賛ではないが、店員さんの声だけ聞こえて顔が見えないことが、逆に隠微な気がする。(えっ?)

独特すぎる機械的なシステムがどうも好きになれない。
ついでに、博多ラーメンがどうしても好きになれない。

味は、好みに合わせて作ってくれるので、とりあえず全て基本を選択。

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唐辛子、うまい!

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まず一口、中心に乗っている唐辛子。

辛いけど、うまい!

お店自慢の唐辛子で、30種類くらいいろいろな材料を混ぜて作っているらしい。
うーん、複雑なウマさだ。

スーブはとんこつだけれどこってりしすぎず飲みやすい。
にんにくの風味がよくきいている。唐辛子タレがあとからじわっと辛さを思い出させる。

麺は細麺。博多ラーメンは細麺が好きになれないが、一蘭は客の好みによって作り具合を調節してくれるのがいい。今度来た時のレシピは、

太麺、薄味、こってり、秘伝のタレ2倍にしよう。

また行きたくなってきた。ゴチ!

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本日のメニュー:

ラーメン 780円

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2013年1月3日

カテゴリー:ラーメン 町田

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